(Mini-hambúrguer de caju)
RECEITA
Porções: 12
Tempo de preparo: 40 minutos
INGREDIENTES
- 4 cajus maduros
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- ½ alho poró picado
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de mandioca
- azeite de oliva
- sal
- pimenta
PREPARO
- Retire as castanhas dos cajus, corte-os em cubos e bata no liquidificador.
- Peneire para extrair o suco e reserve a fibra dos cajus.
- Refogue a cebola picada, o alho e o alho-poró até dourar.
- Adicione a fibra dos cajus e ferva até reduzir um pouco.
- Tempere com o sal e a pimenta.
- Retire do fogo e acrescente a farinha de aveia e mandioca até adquirir consistência suficiente para moldelar a massa.
- Modele os hambúrgueres em formato pequeno, envolva na farinha de mandioca e asse em fornoo pré-aquecida a 180º, por 20 minutos.
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