Colheitas & Ritos

(Mini-quiche de erva-mate ao creme de palmito) RECEITA Porções: 05 Tempo de preparo: 45 minutos INGREDIENTES Para a massa: Para o creme de palmito: Para o tuile de parmesão de castanhas: PREPARO Massa: Creme de palmito: Tuile de parmesão de castanhas:

(Brigadeiro de açaí com castanhas do Pará) RECEITA Porções: 25 Tempo de preparo: 45 minutos INGREDIENTES PREPARO

(Bolo de tapioca com açaí) RECEITA Porções: 20 Tempo de preparo: 30 minutos INGREDIENTES Para a massa: Para o leite condensado de coco: Para a cobertura de brigadeiro de açaí: PREPARO Leite condensado de coco: Massa: Brigadeiro de açaí:

(Nhoque de açaí) RECEITA Porções: 04 Tempo de preparo: 60 minutos INGREDIENTES Para o nhoque: Para o molho: PREPARO Nhoque Molho

(“Espaguete” de palmito ao molho de açaí) RECEITA Porções: 04 Tempo de preparo: 35 minutos INGREDIENTES PREPARO

(Dadinho de baião de dois ao molho de açaí com castanha do Pará) RECEITA Porções: 20 Tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES Para os dadinhos: Para o molho: PREPARO Dadinhos: Molho: Sirva a seguir.

(Brigadeiro de pequi, castanha de baru e coco) RECEITA Porções: 25 Tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES PREPARO

(Tartelete ao creme de pequi) RECEITA Porções: 4 Tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES Para a base: Para a ganache: Recheio: PREPARO Recheio: Recheio: Ganache:

(Risoto de pequi com farofa de castanhas do cerrado) RECEITA Porções: 4 Tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES Para o risoto: Para a farofa: PREPARO Risoto: Farofa:

(Palmito ao creme de pequi) RECEITA Porções: 6 Tempo de preparo: 15 minutos INGREDIENTES PREPARO